Theo quan niệm của Đông y, mùa hè đa hỏa đa thấp, thời tiết viêm nhiệt bậc nhất, là mùa tương ứng với tạng tâm, dương khí trong cơ thể cực thịnh nhưng công năng của tỳ và vị lại rất dễ bị thương tổn. Vì thế, dùng trà vào mùa hè phải lấy việc thanh nhiệt trừ thấp, thanh tâm bổ tỳ làm trọng. Dưới đây xin được giới thiệu một số cách chế biến trà có lợi cho sức khỏe để bạn đọc có thể tham khảo và vận dụng.

1. Pha trà truyền thống

• Chuẩn bị: 5-7g trà Shan Tuyết Huồi Tụ, nước 85-90°C, ấm sứ 150ml.
• Cách pha: 
  1. Tráng ấm/chén bằng nước sôi.
  2. Cho trà vào ấm, tráng trà bằng nước nóng (đổ đi ngay).
  3. Hãm trà với 150ml nước nóng 30-40 giây.
  4. Rót ra chén, thưởng thức. Pha được 7-10 lần nước.
• Lưu ý: Dùng nước tinh khiết, tránh ngâm quá lâu để trà không đắng.

---

2. Trà lạnh (Cold Brew)

• Chuẩn bị: 10g trà, 500ml nước lạnh, bình thủy tinh.
• Cách pha:
  1. Cho trà vào bình, rót nước lạnh.
  2. Để tủ lạnh 6-8 giờ.
  3. Lọc xác trà, thêm đá, thưởng thức.
• Lưu ý: Có thể thêm lát chanh hoặc lá bạc hà, tránh đường để giữ vị tự nhiên.

---

3. Trà mật ong gừng

• Chuẩn bị: 5g trà, 200ml nước 85-90°C, 1-2 thìa mật ong, 2-3 lát gừng.
• Cách pha:
  1. Tráng ấm, cho trà và gừng vào.
  2. Hãm trà 30-40 giây, rót ra tống.
  3. Thêm mật ong, khuấy đều, thưởng thức ấm.
• Lưu ý: Dùng ít mật ong để không lấn át vị trà.

---

4. Trà sữa Shan Tuyết

• Chuẩn bị: 10g trà, 150ml nước 90°C, 100ml sữa tươi, đường/sữa đặc, đá.
• Cách pha:
  1. Hãm trà 1 phút, lọc lấy nước.
  2. Lắc nước trà, sữa, đường và đá trong bình.
  3. Rót ra ly, thưởng thức.
• Lưu ý: Dùng sữa tươi không đường để giữ hương trà.

5. Trà Shan Tuyết ướp sen truyền thống

• Chuẩn bị:
•  5-7g trà Shan Tuyết Huồi Tụ.

• 2-3 bông sen Bách Diệp (hoặc sen địa phương), hái sáng sớm khi mới chớm nở.
• Nước 85-90°C, ấm sứ 150ml.
• Cách ướp và pha:
  1. Nhẹ nhàng tách cánh sen, cho 5-7g trà vào nhụy, gói lại bằng lá sen, cắm cuống sen vào nước, để qua đêm (8-12 giờ) để trà hút hương sen.
  2. Lấy trà ra, tráng ấm/chén bằng nước sôi.
  3. Hãm trà với 150ml nước nóng 30-40 giây, rót ra chén.
  4. Thưởng thức: Trà có hương sen thanh tao, hòa quyện với vị trà Shan Tuyết tự nhiên.
• Lưu ý: Bảo quản bông sen ướp trà trong ngăn đá tủ lạnh, tránh nhiễm mùi thực phẩm.

---

6. Trà Shan Tuyết ướp gạo sen sấy khô

• Chuẩn bị:
  • 5g trà Shan Tuyết Huồi Tụ.
  • Gạo sen (nhụy sen) từ 50-100 bông sen (tùy độ đậm hương).
  • Nước 85-90°C, mâm đồng hoặc giấy nến.
• Cách ướp và pha:
  1. Tách gạo sen từ bông sen tươi, sàng sạch tạp chất. Rải một lớp gạo sen, một lớp trà (5g) trên mâm, lặp lại 2-3 lớp, phủ giấy nến, ủ 18-24 giờ.
  2. Sao khô trà bằng than hoa hoặc lò sấy ở nhiệt độ thấp, lặp lại 5-7 lần để hương sen thấm sâu.
  3. Pha: Tráng ấm, hãm trà 10-15 giây với 150ml nước nóng, rót ra chén.
  4. Thưởng thức: Hương sen dịu nhẹ, không ngái, kết hợp vị trà thanh mát.
• Lưu ý: Trà ướp gạo sen bảo quản được lâu, kín trong hũ, tránh ẩm và ánh sáng.